菜谱大全

做法

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  1.准备好食材，土豆切小块，肉切小丁，葱切葱花，鸡蛋取蛋清打散。

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  2.准备好事先煮好的米饭（凉的）

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  3.准备好卤汁，也可以用瓶装的，我这个是自己卤肉的卤汁。

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  4.热锅冷油烧至六成熟，油稍多放点。

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  5.开中火，倒入蛋白液。

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  6.待蛋白稍微凝固马上关火捞起沥干油备用。

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  7.开大火，锅中炒蛋白余下的底油放入肉丁翻炒片刻。

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  8.倒入料酒炒出香味。

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  9.放入土豆块炒香片刻。

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  10.这时加入3大勺卤汁。

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  11.盖上锅盖中火小火焖煮至土豆9成熟。

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  12.待土豆9成熟时加入少许老抽（加点老抽能令米饭色泽更漂亮）

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  13.翻炒均匀。

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  14.放入米饭。

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  15.中火快速翻炒均匀，令卤汁包裹住每粒米饭。

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  16.最后撒上葱花大火炒香。

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  17.起锅前放入蛋白炒至均匀即可。

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  18.成品图。

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